食品车间装修需要注意什么？

一.地面

1.地面：要求光滑无裂纹，但不要太光滑、耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱。生产车间地板采用花岗岩或高标准混凝土+耐酸骨料铺设，环氧胶泥接缝**，耐酸、碱或盐耐腐蚀，无灰、耐热、防滑、花岗岩碎石、石英砂等机械强度高，具有一定的防滑能力。要求光滑无裂纹，但不要太光滑、耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱。

生产车间地板铺设花岗岩或高标准混凝土+耐酸骨料，环氧胶泥接缝**，耐酸、碱或盐耐腐蚀，无灰、耐热、防滑、花岗岩碎石、石英砂等机械强度高，地板表面具有一定的防滑功能。

2.排水设施：食品生产车间地面应有6-10度的坡度，以促进排水。

地面排水分为两：地漏排水和明沟排水。地漏和排水管应通过弯头连接，并有水封装置，防止昆虫、老鼠和气味从排水管进入车间。连接排水管的地方应有干净的排渣口，以防止管道堵塞。

二.通道

为防止交叉污染，食品车间通道应尽量实现人流。物流分开，从原材料加工到成品仓储，物流通道应在生产线上。食品不能堆放在通道内。原辅材料和杂物，避免地下池，避免积水和灰尘。

三.墙壁

对于容易产生水蒸气和油污的车间和房间，**在整个墙上贴上白色瓷砖。瓷砖墙裙上部可采用防腐、耐热、不透水、无异味的浅色涂料涂料。墙壁和地面之间的界面是漫弯的，没有死角。

四.门窗

窗台应位于地面1m以上，内侧应向下倾斜45°。生产车间**有两扇以上的门，作为人、货物和机械设备的出入口。门窗。天窗应紧密。不变形（经常开关的门应采用单向弹簧门），避免门窗直接与相邻车间的排气口相邻，不得设置在垃圾堆或厕所的对面。

5.屋顶.天花板和楼盖。

屋顶为平顶，涂有防腐涂料，顶部可采用三合板或铝扣板等材料制作天花板。天花板高度应在2.4m以上，烹饪室等蒸汽量应在5m以上。屋顶上没有水。没有泄漏。天花板表面光滑，不吸水。耐腐蚀。耐温。浅色材料涂层或装饰，同时有适当的坡度，避免凝结水滴，滋生害虫和霉菌，易于清洗和消毒。

6.消毒.洗涤和卫生设施。

消毒手设备，200多人按20~30人安装一套，建议在冬季提供42℃热水的温水系统。选用不锈钢、大理石或瓷砖贴面等不渗水材料作为洗手台面板，其设计和结构不易隐藏污垢，便于清洁消毒。水龙头应采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动开关。

(2)消毒池。

生产车间入口处应设置工作靴、鞋消毒池。池深不应小于15cm，其尺寸应根据情况确定。

(3)更衣室。

更衣室应设置在操作人员进入各车间的地方，类似于洗手消毒室，男女分开，一般为边房式或脱落式，在出入口安装纱门或窗帘，防尘防蝇，外纱门应向外打开。衣柜一般按一人一柜安排，更衣室面积一般按固定工人总数0.4~0.6m2安排。